还不错的下酒菜。。。

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准备材料： 【丁香鱼】 半斤
【豆干】 8-10片
葱 2-3支
【蒜头】 3-4个
【辣椒】 2根
【酱油】 适量
盐 少许
糖 一小匙
【米酒】 少许

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辣炒丁香鱼。by克莉丝塔的做法

1

豆干、葱、辣椒皆切丝(葱白、葱绿分开)。蒜头拍碎备用。小鱼干洗净后泡些米酒去腥。

2

热油锅，先将豆干和小鱼干下锅煸香。油的份量可多一些。将小鱼干、豆干煸至呈现焦黄香酥后捞起备用。

3

刚下锅时因为小鱼干水分还很多。所以会感觉有点软烂。但再煸一会儿时间就会变得香酥。

4

将多余的油沥出，锅中留少许油即可。接着爆香葱白、蒜头、辣椒。再将小鱼干、豆干倒回锅中并加入调味料拌炒。起锅前再加入葱绿拌炒后即可盛盘。

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