青蒜小鱼干胡椒鲷鱼

使用豆鼓小鱼干的咸香来蒸鱼味道非常的搭。舖在底下的青蒜熟成后没有呛辣味取而代之的是富含海味的清甜。利用塔吉锅的特殊设计，快速又保有食材的原味非常方便。
青蒜小鱼干胡椒鲷鱼

准备材料：轮切【鲜鱼】一片
脆卷一尾
【豆腐】 1/2盒
【青蒜】 (大)一只
【红萝卜】 1/4条
【四季豆】 4根
【豆鼓】【小鱼干】一大匙
水少许

青蒜小鱼干胡椒鲷鱼的做法

豆腐切块状及蔬菜洗净后切适当的大小备用。青蒜斜切，留下尾巴少部分绿蒜的备用，其余舖在锅底。将豆腐青菜随意摆在锅里再把鲜鱼跟脆卷(小卷，中卷亦可)摆上去，最上面淋上豆鼓小鱼干(罐头)后在加入少许水。盖上塔吉锅盖。

开中大火煮到蒸气冒出后转小火约5分钟即可，开盖在放入备用的蒜青，盖回盖子闷一分钟完成。