南瓜蒸排骨

今天这南瓜蒸排骨，大家看起来是不是有点偏白？如果是广东人，或者在广东的茶楼里喝过茶，吃过酒店或茶楼里的蒸排骨就不陌生了。因为这是学习酒店里的做法，就是广州人上茶楼吃的那种蒸排骨就是这个样子的，不下酱油，就是这种口感嫩滑无筋、清纯还原本色的样子的，和大家在家里做的那种颜色和口感都是不一样的。

准备材料：

食材：雪【排骨】两条
【南瓜】适量
调味料：盐
糖
【鸡精】
【胡椒】【粉】
【麻油】
水
【蒜蓉】
【生粉】
【熟油】适量

南瓜蒸排骨的做法

1、将排骨加食用碱水腌30分钟以上，用水冲洗很干净，擦干水份，加入调味拌匀，最后再加生粉拌匀，最后加入熟油拌匀备用；

2、猛火蒸8-10分钟即可。