芥兰，产于中国广东等地。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。而猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。这就是今天给大家做的潮汕家常菜：芥兰炒排骨

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准备材料： 【排骨】 一条

【芥兰】 500克

【辣椒】 一根

【香葱】 几根

【生姜】 一块

【沙茶酱】 适量

【蚝油】 适量

生抽 适量

料酒 适量

味精 适量

【生粉】 适量

盐 适量

油 适量

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芥兰炒排骨的做法

1

❥ 把所有配料和排骨搅拌均匀，腌制半小时

2

❥ 芥兰洗净后切段

3

❥ 香葱、辣椒、生姜切丝

4

❥ 把火烧开后，芥兰焯水

5

❥ 待油沸后把排骨煎至金黄

6

❥ 最后把芥兰、姜丝、辣椒丝、香葱混在一起再炒

7

❥ 成品，快点拍照享用吧~

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