米果虾球

准备材料：

A. 【虾仁】 200公克
姜5公克
葱2根
【荸荠】 30公克
B. 【玉米粉】 30公克
【鸡蛋】 2颗
【米果】 50公克
盐1/2茶匙
【鸡精】【粉】 1/2茶匙
细糖1/2茶匙
【太白粉】 1大匙
【香油】 1茶匙

米果虾球的做法

1.虾仁洗净沥干后，用刀背拍成泥，加入剁碎的荸荠，切碎的葱、姜，再加入调味料A拌匀成虾浆备用。

2.将作法1的虾浆分成15等份，沾上玉米粉，沾裹蛋液，再沾上米果，揉成圆球型，并将米果轻轻压紧使其不易掉落。

3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法2的虾球放入锅中后，以小火炸约3分钟后，转中火将虾球逼出油来，捞起沥干油份即可。