天气忽冷忽热，时风时雨，难免容易感冒发烧，食欲不佳时总是会想吃碗粥，如果有发烧需要补充钙和蛋白质，则鲜甜的海鲜粥真的是好选择。

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准备材料： 【白米】 1杯
【鲜虾】 500g
【鲜蚵】 300g
【中卷】 300g
【蛤蜊】 500g
【鲑鱼】 250g
【花枝丸】 2～3颗
【鱼板】 6片
【姜丝】 20g
【洋葱】 丁 半颗量
【红萝卜丝】 少许
【鲜香菇】 3朵
【青豆仁】 少许
【芹菜】 【花】 约3根量
【葱花】 约3根量
【九层塔】 少许
【红葱酥】 10g
盐 适量
【白胡椒】 【粉】 少许
【米酒】 少许
【香油】 适量
【地瓜粉】 （ 【蚵仔】 用） 2茶匙

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海产粥的做法

1

处理食材前，先将1杯米洗净后，与姜丝一起煮成粥，先加5杯水煮开后再加5杯水熬成粥。

2

芹菜和葱先用可饮用水洗净后擦干切花备用；红萝卜切丝；洋葱切丁；香菇切片；蛤蜊刷干净；鲜蚵用流动水轻轻洗净；中卷剪去眼睛，并将身上的透明薄膜撕掉后洗净；虾子剪去眼睛、触须和脚，并去除泥肠后洗净。鱼板切片；花枝丸切片；鲑鱼去皮切块。

3

虾子的泥肠可以用牙签从头部过来的第二节刺进去挑出来。

4

煮滚半锅水，先将洗净的蚵仔用地瓜粉略抓一下。

5

入滚水烫一下，蚵仔变的饱满即可捞出沥干放在碗里备用。

6

洗净锅子放少许水，放入蛤蜊并盖锅盖，将蛤蜊煮开，连同煮蛤蜊的水都倒到碗里备用。

7

炒锅入少许油炒香洋葱丁后再接着炒红萝卜丝。

8

再放入香菇片炒软。

9

同时可以将鲑鱼块放入锅里煎上色，这样在煮粥时比较不会散掉。

10

接着就放入约5-6杯的水量，并加入鱼板和花枝丸片一起煮滚。

11

将虾子和中卷煮熟，中卷易熟，所以煮一下就可起锅，虾子则煮到变色、尾巴快碰到头后，便可起锅备用。

12

放入青豆仁，并将姜丝粥倒入炒锅中煮滚后用盐、白胡椒粉调味。

13

最后排入虾子、中卷；倒入鲜蚵和蛤蜊(含汤汁）并加点米酒，再次煮滚并试味道调整。

14

起锅前放点香油，撒上葱花、芹菜珠、红葱酥及少许的九层塔叶即可。

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