波本威士忌布丁

准备材料：

A.细砂糖120公克
水适量
盐少许
B.动物性【鲜奶油】 200公克
全脂【鲜奶】 400公克
C.细砂糖10公克
【肉桂】【粉】少许
D. 【全蛋】 2颗
【蛋黄】 2颗
E.波本【威士忌】 55公克
肉桂粉少许

波本威士忌布丁的做法

1.所有材料A混合煮至呈琥珀色的焦糖状；所有材料B混合以中小火煮至微热，沖入煮好的材料A中拌匀备用。

2.所有材料C拌匀，加入所有材料D打发至呈乳白色备用。

3.将作法1材料沖入作法2材料中拌匀，再加入波本威士忌搅拌均匀，以细筛网过滤出波本威士忌布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。

4.烤箱预热，取深烤盘倒入适量的水，放入完成的作法3的布丁模型，以上火140℃╱下火140℃蒸烤约30分钟至波本威士忌布丁液熟，透取出冷却后放入冰箱冷藏，食用前以筛网撒上少许肉桂粉装饰即可。