贵妃鸡翅

贵妃鸡翅传说是前人以"贵妃醉酒"的意象创制而成。鸡翅色泽金红，口感滑嫩，酱汁浓醇，有杨贵妃酒醉之韵。而翅膀用于飞行，与"妃"同音，故得名。部落格版： http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/225085717

准备材料：【鸡翅】 9只
【大葱】 1支
姜 5片
【花椒】少许
【红酒】 150 c.c.
【酱油】 50 c.c.
【番茄酱】 2大匙
【冰糖】少许
油 2大匙

贵妃鸡翅的做法

鸡翅川烫去血水，洗净备用。

葱白切斜段，和姜片、花椒用油炒香。

加入鸡翅和番茄酱，翻炒均匀，使鸡翅裹上一层番茄酱。

加入红酒、酱油、冰糖，大火煮滚，转小火盖锅盖焖20~30分钟。

等鸡翅入色软嫩，开锅盖，大火收汁到浓稠即完成。