翡翠蜇皮卷

准备材料：

主料包头【白菜叶】 12片(约300克)。辅料【海蜇皮】 50克
【黄瓜】 20克。调料精盐3克
白醋5克
白糖5克
味精3克
【葱油】 3克
【香油】 3克。

翡翠蜇皮卷的做法

1、将包头白菜叶用清水洗净，水锅上火，烧沸后将菜叶汆透捞出过凉，黄瓜洗净切丝，海蜇皮用沸水略烫切丝。

2、取小盆放入蜇皮丝、黄瓜丝，再加入精盐、白醋、白糖、味精、葱油、香油拌匀待用。

3、将包头白菜叶铺平，放上拌好的蜇皮、黄瓜丝，然后卷成卷，再用刀切成5厘米长的段，摆在盘中即可上桌。