用黑巧克力做成酒心巧克力是最好不过的搭配，微苦的巧克力外壳，甜中带着淡淡酒香的流心夹心，就如我们常说的“苦中带甜的滋味像极了生活，也像极了爱情！”

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准备材料： 【黑巧克力】 200g
【白巧克力】 50g
【百利甜】 25g
【牛奶】 45g

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酒心巧克力【初味日记】的做法

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夹心：牛奶加热，倒入白巧克力中，搅拌至巧克力融化。

2

加入百利甜，继续搅拌至顺滑。

3

把做好的酒心夹馅倒入裱花袋，放冰箱冷藏备用。

4

外壳：奶锅中加水烧开转最小火，座上耐热玻璃碗。

5

放入一半的黑巧克力搅拌到大部分融化。

6

取下玻璃碗把巧克力搅融，加入剩下的巧克力。

7

用余温把碗中的巧克力融化。

8

取一个室温的勺子，沾上巧克力静置3-5分钟，可以凝固且有光泽的就代表调温温度合适。

9

巧克力倒入模具，晃匀后倒出多余的巧克力。

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把模具面的巧克力刮走。

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模具倒扣在油纸上，等巧克力凝固。

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挤入酒心夹馅。

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用剩余的黑巧克力封口。

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把巧克力室温静置到凝固再脱模。（心急的小伙伴可放冰箱冷藏凝固）

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融化一些白巧克力，挤上花纹装饰。

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成品！

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