软绵优格餐包

原味优格(plain yogurt)是很健康的食物,加在面包中也很不错... 放了一星期还是软绵的...
软绵优格餐包

准备材料：

【高筋面】【粉】 (未漂白)300克, 【中筋面粉】 (未漂白)100克, 【原味优格】 (固体状)80克,温【牛奶】 (100ml)100克,温水(100ml)100克,白糖35克,盐6克,干【酵母】 (或速酵2克)3克,植物油(1大匙)10克

软绵优格餐包的做法

1、将B搅匀慢慢分次倒入A中，同时用2速搅拌，搅拌成团，约7~8分钟，打成均匀光滑面团后，慢慢加入植物油，再打成均匀光滑面团,约3分钟 (如果面团打滑，可以加一点点面粉，增加阻力)；

2、然后将其滚圆,放入有盖的容器中放入温暖烤箱中发酵(夏天在室温发酵即可)，下方放置一盘热水，以利保温及保湿，第一次发酵至2倍大；

3、倒出滚成圆球，像切派一样,分成12份放在加盖容器中保湿,松弛10~15分钟后，一一滚圆放入烤盘，表面喷水；

4、放入温暖烤箱中发酵(夏天在室温发酵即可)，下方放置一盘热水，以利保温及保湿，作第二次发酵，约至2-3倍大,手指轻按表面慢慢弹回即可；

5、烤箱预热至350F(177C)，烤18~20分钟依各家烤箱调整时间。