以前母亲常常做这道清爽的小菜，太好吃了就跟着学起来~虽然现在吃不到母亲做的佳肴，但吃到这道凉拌小菜,，总是让人充满怀念的幸福滋味!冰凉酸甜又清爽的凉拌大头菜非常的开胃，脆度十足的咔滋咔滋口感让人一口接一口唷!

---

准备材料： 【大头菜】 1颗
【香菜】 梗 少许
【蒜头】 3瓣
【辣椒】 1条
盐 2小匙
糖 3小匙
白醋 1大匙
【香油】 少许

---

酸甜清脆*凉拌大头菜的做法

1

大头菜削皮后切薄片。

2

取一塑胶袋放入大头菜薄片，加入盐将塑胶袋头转紧摇晃，放入冷藏冰30分钟去除涩味。

3

辣椒切片、蒜头拍碎、香菜切小段备用。

4

放入冷藏30分钟后的大头菜取出，用白开水将盐巴洗掉。

5

大头菜与其他食材、调味料放入保鲜盒中，用筷子搅拌均匀放入冷藏，约半天入味即可食用。

6

酸甜清脆的大头菜完成囉~

---