**食谱参考了吴克己老师,但有些材料没有,也改了一些材料,更适合家人口感,配方真的爆发力十足,一入炉就一直长高高,让一向对土司有情结的我,心情大好呢~

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准备材料： 【高粉】 (彩虹) 125g
砂糖 30g
速酵 3.2g
【奶粉】 5g
【全蛋】 +水 142cc
【高粉】 (彩虹) 125g
盐 2g
【蜂蜜】 3cc
水 13～20cc
【奶油】 15g
【杏仁角】 25g
【花生酱】 70g
【杏仁片】 适量
【全蛋液】 适量

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花生杏仁角小土司的做法

1

材料备妥放入面包机打3分钟无粉粒,室温发酵60分.

2

本种液种放入面包机内除奶油外,30*1次约8分钟,按停止,再放奶油打7-8分钟至扩展按停止取出滚圆基发20分成二倍大,再排气滚圆分割成3个(每个152g)中间发酵20分

3

杆开涂内馅(两者混拌匀),照图编辫子放入小土司模

4

烤箱放一杯热水发酵至九分满取出,表面涂蛋液外洒杏仁片,预热烤箱190度

5

放中层上下火加旋风190度烤15分,关上火再5分焖3分取出

6

口感真的很棒,老公一次吃一条呢

7

杏仁角+花生真的绝配又酥又好吃

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