茄子味增汤

补肝良品，茄子是一种健身蔬菜，又是良药。茄子味甘性凉，有清热活血、止痛消肿等功效。这种圆形茄子的种子比较多，味道比较苦，越接近蒂头的部份越苦，良药苦口。但是加了味增料理汤品，那种苦味大大的变温和口感，反而有回甘的感觉。能品尝这种汤品，真幸福。
茄子味增汤

准备材料：【青葱】或【芹菜叶】 ( 【蛋】【奶】素食者) 少许
【味增】一大匙
【豆腐】 1/2块
圆形【茄子】 (或是比较短胖的日本茄子) 2颗

茄子味增汤的做法

茄子切块状入滚水中加适量味增(味增入小型过滤网放汤头上，慢慢搅动至溶化)，煮到茄子熟软。加豆腐煮入味，最后洒上葱花或芹菜叶即可。