奶油鸡米花

准备材料：

【鸡胸肉】 1副
【脆浆粉】 2大匙
【牛油】 1小匙
【蛋】 1/2颗
水1大匙
【玉桂粉】少许
姜末少许
葱末少许
【麻油】少许
【胡椒】【粉】少许
酒少许
盐少许

奶油鸡米花的做法

1.)将鸡胸肉洗净去骨后，先切成长条状，再切小丁，再以所有腌料腌约20分钟至入味备用。

2.)将牛油放置室温至溶化后，加入脆浆粉、蛋、水一起调和成面煳。

3.)将作法1的鸡丁均匀裹上作法2的面煳。

4.)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，烧热，将作法4的鸡丁以130℃的油温炸约2分钟至表面呈金黄色即可。