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义式蔬菜暖暖汤
这是「清冰箱式」的汤，保证让你从脚暖到心窝，又能饱足好几个小时。拿个马克杯、保温杯或大碗公大口喝吧。假如你喜欢吃得时尚，可搭配酥脆面包一起享用。
准备材料：
准备材料：
【橄榄油 】 2茶匙, 【洋葱 】
切碎1颗, 【红萝卜 】
切成半月状2根, 【西洋芹 】
切碎3根,大 【马铃薯 】 或 【芜菁 】
切丁1颗,新鲜 【迷迭香 】
切末2茶匙, 【大蒜 】
切末3瓣,干 【辣椒 】 碎少许, 【月桂叶 】 1片,低盐切丁 【番茄 】 *1罐（411公克）,脱水黑 【扁豆 】 1/2杯, 【蔬菜 】 【高汤 】 7杯,盐巴1/4茶匙,小型 【义大利面 】
如 【贝壳面 】 1杯,绿色 【高丽菜 】 或 【羽衣甘蓝 】
切丝5杯, 【红酒醋 】 2茶匙, 【柠檬汁 】 1大匙（约1/2颗）,新鲜 【巴西利 】
切碎1/3杯,新鲜 【罗勒 】
切末1/4杯, 【胡椒 】 【粉 】 少许
义式蔬菜暖暖汤的做法
1、在大汤锅内倒入油，以中火加热。加入洋葱、红萝卜及西洋芹，翻炒至洋葱开始变成金黄色，约3～5分钟。再加入马铃薯、迷迭香、大蒜、干辣椒碎及月桂叶，继续煮30秒钟，让大蒜释出香味。倒入切丁番茄和扁豆，再煮30秒钟。
2、倒入高汤，让这锅五颜六色煮至微滚。转小火，缓缓熬煮，直到扁豆几乎煮熟、马铃薯刚好变软，约15分钟。接下来，加入盐巴、义大利面及高丽菜（假如用羽衣甘蓝，先别加进去），持续炖煮直到义大利面彻底熟透，约5～10分钟，端看是用哪一种面。（假如用羽衣甘蓝，在义大利面煮熟之后拌进去，接着让锅子再炖煮2分钟。）
3、加入醋与柠檬汁，拌匀，熄火，将汤锅拿离火炉。拌入巴西利及罗勒，让锅子搁置1、2分钟。试味道，看看是否还需要加调味料，如胡椒粉或更多的迷迭香。取出月桂叶，然后趁热享用。
