带着红酒香气，吸收各项蔬菜熬煮出营养汤汁的入味牛肉块，无论搭配马铃薯泥或是白米饭都十分顺口：）

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准备材料： 【牛腱肉】 2块
【洋葱】 1颗
【红萝卜】 1根
【蒜头】 8瓣
【牛蕃茄】 1颗
【奶油】 少许
【红酒】 250～300ml
【迷迭香】 适量
【月桂叶】 3～4片
盐 适量
【黑胡椒】 适量

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红酒蕃茄炖牛肉的做法

1

将牛肉、红萝卜、洋葱、蕃茄切块，蒜头去头整块放入容器，倒入红酒、月桂叶、迷迭香，再加一些水将所有的料盖过，放进冰箱冷藏醃渍一晚或半天。

2

取出时把不同材料分开，并把红酒稍微过滤后备用

3

将牛肉块沾面粉

4

热锅放奶油煎牛肉，不需太熟

5

将蒜头切片备用

6

炖锅热锅放奶油炒蒜片与洋葱，接着依序放入牛肉、红萝卜与蕃茄拌炒至稍软

7

倒入原有醃渍过，在旁备用的红酒

8

再加入高汤（鸡、猪皆可），盖过材料后小火炖煮

9

闷煮让汤汁入味浓稠时再加入盐、黑胡椒调味就可以上桌喽！

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