利用当季盛产的时蔬，配上豆干、豆腐、豆包等豆制品，或是佐肉丝、绞肉、培根、咸猪肉，都是一般家庭，喜欢做的家常菜。而这道菜里，韭菜花清香的味道，及爽脆的口感，吃起来别有一番滋味，鲜绿的色泽也让整道菜肴加分不少。

---

准备材料： 【韭菜花】 150g
【豆干丝】 50g
【黑木耳】 2片
蒜粒 3颗
【红辣椒】 1／2根
【素蚝油】 1／2大匙
盐 适量
【鲣鱼】 【粉】 适量
【香油】 1／2大匙

---

韭菜花炒干丝的做法

1

起油锅，下蒜末爆香，再下川烫过的豆干丝，加入素蠔油炒香豆干丝。

2

下黑木耳丝，拌炒均匀。

3

下韭菜花段、些许水，滚煮韭菜至熟嫩。

4

下红辣椒丝，以盐、鲣鱼粉调味，最后淋上香油盛盘完成。

---