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珠 【螺 】 1/2斤 【沙拉油 】 适量 【蒜头 】 末10公克 【辣椒 】 片10公克 【蒜苗 】 丁150公克 【九层塔 】 8公克 【米酒 】 适量 【酱油膏 】 适量 【蚝油 】 适量 【香油 】 少许 【黑醋 】 少许糖适量盐适量 【味素 】 适量
1.珠螺以滚水汆烫至熟后捞起备用。
2.热油锅，放入蒜头末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、酱油膏、蚝油、九层塔一起拌炒，最后滴入香油、黑醋再略微拌炒数下即可。
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