咸咸香香的葱烧饼 烘烤时满屋子的香气诱人 浓郁的葱香与自然的面粉香 相互结合成一级棒的风味

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准备材料： 【中筋面粉】 300g
速发 【酵母】 1/2茶匙
温水 180g
砂糖 20g
食盐 1/4茶匙
食用油 30g
【青葱】 60g
食盐 1/2茶匙
【白胡椒】 【粉】 适量
【黑麻油】 1大匙
温水 1大匙
熟 【白芝麻】 3大匙

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古早味葱烧饼的做法

1

前置作业1：青葱洗净后切葱花备用。

2

前置作业2：白芝麻用平底锅以微火拌炒1~2分钟熄火置凉备用。

3

面团材料全部放进面包机(Zojirushi BB-HB10)，基本发酵时程1小时45分钟 (含搅拌) 面团变二倍大即可。

4

面团中的空气用手压下去挤出来后滚圆，铺上一层保鲜膜以防干燥，再盖上拧干的湿布松弛15分钟。

5

松弛的面团若沾黏，可于表面洒些手粉避免沾粘，再用杆面棍杆成一个长方形。

6

撒盐→白胡椒粉→刷麻油→撒上葱花后卷起。（呈三折状态）

7

切刀抹上少许油避免沾黏，斜切分成8等份后，于上方刷上温水再撒上芝麻第二次发酵50分钟。

8

放入预热170°C的烤箱里烘烤20~25分钟即完成。

9

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