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【小排骨 】 600公克 【荷叶 】 1片 【地瓜 】 2个姜末少许葱末少许 【蒸肉粉 】 100公克酒1大匙 【酱油 】 1大匙糖1大匙 【蛋 】 2个 【辣豆瓣 】 2大匙
1.将排骨洗净沥干，加入调味料和姜末拌匀，腌渍1小时备用。
2.将荷叶泡软，摊在蒸笼里；将地瓜去皮，切大块舖在荷叶上备用。
3.将作法1腌好的排骨均匀沾裹蒸肉粉，然后置于地瓜上，再将荷叶包好加盖，用大火蒸1小时，取出后撒上葱花即可。
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