以浓郁的红咖哩酱汁烩煮一盘洋芋鲜虾，汁香味浓，南洋风情端上桌，拌饭拌面都美味好好食喔^^

---

准备材料： 【鲜虾】 10～12只
【洋葱】 半颗
【马铃薯】 丁 1颗
【辣椒】 1条
蒜末 2～3瓣
【柠檬叶】 2～3片
【香茅】 碎 1大匙
【香菜】 1小把
【米酒】 1大匙
【红咖哩酱】 1.5大匙
【椰奶】 150ml
水 2大匙
【二砂糖】 1小匙
【鱼露】 1小匙
【柠檬汁】 2大匙

---

红咖哩洋芋鲜虾的做法

1

准备好所有食材，蒜切末，洋葱切片，马铃薯切细丁，辣椒切片，酱汁酱料备好待用

2

虾子洗净后，沿着虾背上方剪开剔除肠泥

3

热锅，倒些许油，放入蒜末煸香，放入鲜虾，呛一匙米酒香煎至虾变红

4

将虾取出盛盘备用，放入洋葱片、马铃薯，翻炒至洋葱熟软变透明状

5

加入辣椒、红咖哩酱，翻炒均匀炒出香气，再依序加入水、椰奶、二砂糖，柠檬叶、香茅碎以中火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮约5分钟使马铃薯细丁熟软

6

放入鲜虾，淋上鱼露、柠檬汁，翻炒均匀再煮约2-3分钟使入味均匀

7

起锅前撒上香菜末拌匀即完成

8

拌饭拌面都美味好好食喔^^

---