喵母厨房
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酥炸鸡卷
迷你版的炸鸡卷，真材实料，新鲜保证
准备材料：新鲜 【豆皮】 六片
【鱼浆】 200克
【猪绞肉】 300克
【干香菇】 一朵
【高丽菜】 适量
【红萝卜】 四分之一
葱 一根
【芹菜】 适量
【面粉】 少许
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准备材料：新鲜 【豆皮】 六片
【鱼浆】 200克
【猪绞肉】 300克
【干香菇】 一朵
【高丽菜】 适量
【红萝卜】 四分之一
葱 一根
【芹菜】 适量
【面粉】 少许
酥炸鸡卷的做法
1将食材洗净，干香菇泡软、切末，热锅少油煸香。高丽菜切细丝 加入二、三匙盐巴 去除水份 挤干备用，红萝卜去头尾 ，刨细丝，葱切葱花，芹菜切末 (去头尾)。将鱼浆、猪绞肉、煸香过的香菇末、芹菜、挤干水份的 高丽菜丝、红萝卜丝 ，放入干净的碗内，加入 一小匙米酒、盐 、白胡椒粉，缴拌至有黏性，封保鲜膜，冰箱冷藏放三十分钟
2准备 一碗面粉水，浓稠状 (封口用)。将豆皮摊开，放上适量调好的内馅料、卷好，沾少许浓稠面粉水，黏接处 封口(大小可看个人，一片豆皮 约做2、3卷的量)
3热锅，倒入沙拉油，至冒小泡泡的热度 ，调中火，放入包好的鸡卷油炸，炸至两面金黄色，夹起(第二次油炸) 开大火，将油锅再次加热 ，放入 炸好的鸡卷 ， 炸3～5秒，沥油，起锅
