梅花肉烧笋

梅花肉烧笋笋子的产季到了！我家老爷超爱吃笋的，尤其爱笋子烧肉我用的是梅花瘦肉，虽是瘦肉但梅花肉可不比一般的瘦肉梅花肉煮出来不材、软嫩丰腴搭配笋子的清甜真是嘟嘟好啊！

准备材料：【笋】约2斤
【梅花肉】 1斤
葱 2支
【酱油】 1大匙
【螺】王【荫油】 2大匙
盐 1小匙

梅花肉烧笋的做法

笋子去皮切滚刀块，梅花肉切块与笋子同大小，葱切段。

笋子放锅中加水，水高出笋子2公分，由冷水煮到水滚再计时5分钟捞出，去除笋的苦味。〈买到无苦味的笋，可省略此步骤〉。

二大匙油爆香葱，放肉炒至变色，

加入酱油1大匙、螺王荫油2大匙拌炒。加水盖过肉转中小火炖煮约30分钟加进笋子拌匀同煮

约20分钟至入味汁渐收乾，试尝是否够味再决定要不要加盐，完成盛盘。