松软绵密的戚风蛋糕是我最爱的蛋糕款式， 用夏季综合水果做出来的蛋糕意外呈现浪漫的紫色~超喜欢这个颜色，打个奶油配上美丽的蛋糕，心情也会变得开心起来!

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准备材料：冷冻 【莓果】 80克
【蛋】 4颗
白砂糖 80克
【牛奶】 30克
【沙拉油】 40克
【香草精】 1/2小匙
盐 少许
【低筋面粉】 80克
【柠檬汁】 数滴

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莓果戚风蛋糕的做法

1

冷冻夏季综合水果取出解冻

2

放入果汁机中打成泥状

3

低筋面粉过筛，蛋黄和蛋白分开放人两个容器。放蛋黄的碗中加20克白砂糖拌匀，加入香草精和盐拌匀，分次加入牛奶和沙拉油拌匀，再加入打成泥的夏季果拌匀。同时烤箱预热180度

4

放蛋白的容器中加几滴柠檬汁用电动打蛋器高度打至粗泡。60克白砂糖分2~3次加人蛋白中，电动打蛋器中速打蛋白至干性发泡

5

过筛的低筋面粉加入蛋黄糊中轻拌均匀

6

挖1/3量的蛋白糊至蛋黄糊中轻拌匀

7

将做法6倒回蛋白糊中快速轻拌均匀后倒入蛋糕烤模中在桌上轻摔几下，放入烤箱烘烤25~30分钟

8

蛋糕出炉倒扣, 放凉后切片即可

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