主料: 【走地鸡 】 (1只
约2斤)、粗 【海盐 】 (6包
每包1斤)、 【生菜 】 (5片)、 【沙姜 】 (半小块)、白纸(1张)
调料:精盐(1汤匙)、 【孜然 】 【粉 】 (1/2汤匙)
1、洗净沙姜切成末,连同1汤匙盐、1/2汤匙孜然粉一起,均匀地抹在鸡身上,顺便帮鸡按摩几下。
2、铺平一张普通白纸,将鸡用纸包裹起来。
3、将2包粗海盐倒入锅内后倒1碗水,放进用纸包好的鸡,再倒入4包粗海盐。
4、盖上锅盖后,用大火煮10分钟,转中火再煮20分钟,然后熄火静置30分钟。
5、把洗净的生菜叶铺在碟边,舀出锅中的海盐,撕开鸡身上的纸,用筷子取出鸡放于碟中。