海味笋子蛋蛋咸粥

准备材料：【竹笋】一只
无刺【鱼片】一块
【香菇丸】二颗
【干香菇】二大朵
【黑木耳】适量
【柳松菇】适量
【鸡蛋】两颗
【樱花虾】适量
葱两只
【芹菜】两只
【蛤蛎】适量
【白米】一杯
【糙米】半杯

海味笋子蛋蛋咸粥的做法

干香菇，事先泡水备用，香菇水不要倒掉。

处理竹笋，切宽片后、再切宽条状（不要切太厚口感不好）。

将竹笋放入锅中，倒入香菇水再加入白水至八分满。盖盖子，开中大火煮滚，这时候顺便将米洗净一起放入。（要随时注意锅内状况，煮粥很容易溢出来，水滚后就可以关小火闷煮）

被其他料。无刺鱼片切大块、香菇丸切长条状、干香菇泡软后去梗切丝、黑木耳切丝、葱切小段、芹菜切小丁。

倒少许油，把两颗鸡蛋炒香后盛起备用。

原锅不用洗，加入少许油，炒香樱花虾跟葱段。

加入黑木耳、香菇跟丸子炒香。

加入炒熟的鸡蛋后，再加入酱油、黑麻油与少许胡椒。

把所有爆香料倒入笋子锅中，盖盖小火继续滚。

等米与笋子熟透后，加入鱼片、柳松菇、蛤蛎煮熟。放入适量盐巴、胡椒粉调味。

起锅前洒入芹菜，就完成囉～