夏天是绿竹笋的季节，这么美味与健康营养的食材当然要好好把握。 除了最常见的竹笋排骨汤，有鉴于上次拿来做鲜笋樱花虾炊饭非常好吃，这次决定再做一次。 不过我把樱花虾改成盐曲鳕鲽，并且全程没有用一滴油去炒。 只要洗洗切切，把材料全部放进锅中即可。 除了更简单，也更健康~

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准备材料： 【盐曲】 鳕鲽 1盒
【绿竹笋】 2小支
【新鲜香菇】 约5朵
【白米】 2.5杯
水 2.5杯
【香菇】 【素蚝油】 1大匙

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分飨 熟成-盐曲鳕鲽鲜笋炊饭的做法

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白米洗净后，放入锅中，加入香菇素蠔油与水后泡著备用

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绿竹笋去壳洗净后切丝、新鲜香菇切丝后放入锅中

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盐曲鳕鲽从袋中取出，将表面上的盐曲用水冲干净后也放入锅中

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盖上锅盖，用最小火煮15分钟后，再闷20分钟 (因为是新买的LC 20cm 水晶紫锅第一煮，所以要来一张特写，虽然被我拍糊了)

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时间到后，先将鳕鲽取出用另一盘子装。 将锅中米饭、笋丝与香菇丝拌匀后再盖上锅盖继续闷

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将鳕鲽鱼肉取出后放回锅中拌匀后，即可上桌食用

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LC铸铁锅煮出来的米，粒粒分明又Q弹

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绿竹笋的脆甜、新鲜香菇的鲜香、加上盐曲鳕鲽的鲜甜。一大锅炊饭很快就见底

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因为台风天家里冰箱没有其他食材，如果加点毛豆与红萝卜，不仅配色漂亮，滋味也更丰富喔~(其实我已经买了毛豆与红萝卜，但放在公司忘了带回家(搥胸)...Orz)

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这次使用的盐曲鳕鲽是分飨 熟成海鲜。他们共有四支产品: 酒粕鲑鱼、熟成酒粕鳕鲽、熟成盐曲鲑鱼、熟成盐曲鳕鲽。创办人的父亲是澎湖讨海人，自己并且经营水产事业。有感于现在许多调理食品添加过多调味料、人工香料。因此尝试将新鲜健康的海鲜搭配融合纯天然食材，并运用「熟成技术」，重新定义了海鲜的味道。

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熟成海鲜全系列产品皆有通过SGS检验，总计76项。检验项目包括：微生物；抗生素；水产重金属；防腐剂(含己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸，共5项…)。让大家可以大家可以吃得安心~

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