八幡卷是以日本京都八幡山所产的牛蒡做出来的料理，也是一道传统的日本年菜；鲜嫩多汁的牛肉，搭配上爽脆的蔬菜，这次使用万家香大吟酿薄盐酱油，不仅能突显出食材本身的原汁原味，也吃更营养健康。

---

准备材料：火锅(厚) 【牛肉片】 十片
【红萝卜】 一条
【四季豆】 三条
【牛蒡】 一枝
万家香大吟酿 【薄盐酱油】 两大匙
【味淋】 一小匙
万家香大吟酿 【薄盐酱油】 两大匙
糖 1/2小匙
酒 1/2小匙
【味淋】 一小匙

---

日式♪「万家香大吟酿薄盐酱油」牛肉八幡卷的做法

1

先用刷子将牛蒡表清洗干净（也可以直接去除表皮）切成长条状，泡水以免变色。红萝卜也是去皮切成长条状，四季豆洗干净去除头尾跟边筋。

2

准备一锅水沸腾后放入红萝卜、四季豆川烫，起锅后放凉备用。

3

再放入牛蒡跟牛蒡调味，小火煮十分钟放凉备用。

4

沾板铺上一层保鲜膜，将牛肉片边边重叠铺成一大片，洒上少许的盐、胡椒。

5

末端放上牛蒡、红萝卜、四季豆卷起来。

6

最后再用保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏十分钟，让牛肉卷固定。

7

热锅放入少许油，牛肉卷将保鲜膜拆除后放锅内煎。

8

煎到表面都上色后，拿厨房纸巾将多余的油吸除。

9

再放入调味万家香大吟酿薄盐酱油、味醂、酒、糖。

10

煮至沸腾后牛肉卷起锅切段，再淋上锅内的酱汁即可。

---