用荞麦面结合我最喜欢的家常越式料理， 既简单又美味， 凉拌鸡丝也是越南很有名的吃法， 使用冰箱现有的蔬菜， 譬如青葱、生菜、红萝卜…来搭配， 再用鱼露、糖、柠檬来简单调味， 荞麦面热水煮过再冰镇， 成了非常爽口带有嚼劲， 我想在这么热的夏天，这样的组合， 不要说是越南，台湾也很受欢迎吧！

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准备材料： 【荞麦面】 1团
【鸡胸肉】 1个(100g)
【青葱】 2根
【红葱头】 2粒
【红萝卜】 1小块
【花生】 粒 适量
【鱼露】 2大匙
【柠檬汁】 20g
糖 2又1/2小匙
【香油】 少许

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【肉桂打喷嚏】越式凉拌鸡丝荞麦面的做法

1

鸡胸肉洗净，放入滚水中烫熟，捞出撕成丝。

2

将青葱、红萝卜切成细丝，红葱头去皮切细粒，花生用刀拍碎。

3

取一个碗，把调味料放进调匀，将所有食材全部放进去搅拌入味。 煮锅热水，沸腾后把荞麦面放进去用筷子搅和，煮熟后捞出。

4

放在冷开水下冲洗一下，这样面更有弹性。

5

取出和凉拌鸡丝和匀，就完成了夏日消暑的凉拌鸡丝荞麦面。

6

这次使用的薇达黄金荞麦面口感很不错喔！

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