伯爵红茶earl grey tea是带有淡雅的柑橘香气的红茶，清爽的香味非常受女生喜欢， 这次试作伯爵红茶风味的磅蛋糕，另外加上新鲜蓝莓，酸甜芳香的滋味有高级的感觉，用来送礼或招待朋友也很有面子喔！ **本次份量可做圆形20cm（1.3L）,10cm烤皿各1，7cm杯子蛋糕2个

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准备材料： 【无盐奶油】 180g
砂糖 180g
【全蛋】 4颗 200g
【低筋面粉】 220g
伯爵 【红茶】 茶包 2包
热水 100g
【新鲜蓝莓】 200g

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蓝莓红茶磅蛋糕_免用发粉的做法

1

准备：奶油放室温软化，面粉过筛，红茶包泡热水，烤皿抹一点奶油或铺烘焙纸，烤箱预热180度

2

奶油与糖一起打发，用打蛋器打到颜色变白，成羽绒状即可，约要打七八分钟

3

四颗蛋分次加入，打发到绵密细致完全融合，若有油水分离的现象不用太担心，尽量打到均匀！

4

低筋面粉分三次倒入蛋糊，用刮刀轻轻拌匀，此时不可过度搅拌，不然面粉出筋蛋糕的口感就会变得像发糕，不够松软喔！ 剪开红茶包，将茶叶跟红茶液、蓝莓一起轻轻倒入面糊拌匀后倒入烤模

5

烤箱设定180度，试烤皿大小不同所需时间也会不同，杯子蛋糕约25分钟就好了，玻璃圆皿就烤了40分钟才熟透，请用牙签插入中心试熟度，若拔出时没有沾粘就完成囉！

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