五谷丰登

准备材料：

【地瓜】、【胡萝卜】、【冬瓜皮】、熟【玉米】等。刀具大形刀、手刀、V形戳刀。

五谷丰登的做法

1．熟玉米切段，摆在盘边。

2．用地瓜雕出两个粮囤，摆在盘边，用冬瓜皮做成栅栏。

3．用胡萝卜雕出两只老鼠，摆在粮囤上下即可。

应用

可在盘中盛装松仁玉米、松仁鱼米、咸蛋黄煽锅巴，椒盐南瓜粒、酱爆鱿鱼卷等菜肴。

参考菜例

金玉满堂

主料

南瓜。

配料

玉米粒、香菇、冬笋、青椒、火腿、虾仁、腰果等。

调料

葱姜蒜末、椒盐、白糖、味精。

做法

1．南瓜切粒，拍粉后下油炸熟捞出，虾仁上浆后经滑油处理，腰果炸熟。

2．其他配料切丁后焯水。

3．勺内底油烧热，下葱姜蒜末炒香，下主配料，加椒盐、白糖、味精略炒两下出勺，装在盘中即可。