焗烤牛小排

准备材料：

【无骨牛小排】 4片
盐少许
【奶油】 1大匙
【红酒】 1大匙
【洋葱】【蘑菇酱】 2大匙
【高汤】 50cc
【起司】 100公克

焗烤牛小排的做法

1.无骨牛小排对半切开，表面撒盐备用。

2.取一平底锅，将奶油放入锅中以小火煮至融化，放入作法1的牛排，以小火煎两面至五分熟后，倒入红酒转大火，让酒精挥发，取出牛排铺在烤盘中。

3.原锅放入洋葱蘑菇酱汁、高汤以小火煮滚，直接淋在作法2的牛排上，再撒上一层起司，即为半成品的焗烤牛排。

4.预热烤箱至180℃，将作法3半成品的焗烤牛排放入烤箱中，烤约10∼15分钟至表面呈金黄色即可。