这道卤牛肉在我家应该可以算是秒杀料理前3名吧~ 每次卤完孩子就会闻香而来，讨了一口之后就会欲罢不能！！！ 冰箱备着卤好的牛腱格外安心，都不怕饿肚子了。下班回家只要起一锅煮面、烫青菜，切上一些牛肉再淋上卤汁、撒几滴香油，就是丰盛又美味的香喷喷晚餐

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准备材料： 【牛腱】 4条
【番茄】 1颗
【酱油】 1碗
酒 1碗
【义大利香料】 1把
【老姜】 数片
【月桂叶】 2片
糖 少许
【黑胡椒】 适量
水 适量
葱 适量

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免卤包卤牛腱的做法

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进行前置作业，将牛腱清洗干净，用刀剃除外表多余的脂肪。先川烫牛肉，捞除浮沫以去除杂质，

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一边准备配料，不喜欢卤汁太多杂质，可以将不会融化的调味配料装在料理用布袋

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接着将所有川烫好的牛肉与装袋配料丢入锅内，水加到可以淹过牛肉即可加盖中火熬煮

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熬煮到一半加入番茄，可以增加汤头的鲜甜(洋葱也可以，我是家里有什么加什么，不加也可以)，此时也可以尝一下汤汁的味道，看是不是需要再调整口味，可以视个人口味调整烹调时间(我个人习惯1-1.5小时，再关火闷一下)

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热腾腾的牛腱香Q软嫩，将牛腱浸泡在卤汁中冰镇一晚更加入味，口感凝集紧实，切片的牛肉晶莹剔透，让人一口接一口

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牛肉切片再淋上卤汁、撒几滴香油，单吃也非常好吃

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起一锅煮面、烫青菜，切上一些牛肉再淋上卤汁、就是好吃的牛肉拌面!(牛肉面就是汤再加多一点囉)

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完全不需要技巧也不会失败，怎样卤都好吃~一次可以多卤一些，吃不完冰冷冻备用随时都可以吃到香喷喷的卤牛腱(我家是每次都秒杀XD)

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