综合菇汤搭菇贡丸

冬季限定的鲜菇汤＋虎菇贡丸，试试看在厨房手工制作DIY！如没有虎菇也能用杏鲍菇制作！
综合菇汤搭菇贡丸

准备材料：

【珊瑚菇】适量,蓝宝石【菇】适量, 【猴头菇】适量,现成【高汤】 1锅, 【冬笋】片少许, 【黑木耳】适量, 【高丽菜】芽少量,肉浆1斤, 【虎菇】 400g, 【红葱酥】适量,水1锅

综合菇汤搭菇贡丸的做法

1、先制作虎菇贡丸，将买回来的贡丸浆放冰箱冰镇。烧锅水将虎菇放入锅中烫熟，捞起虎菇去除水份，切丁备用。

2、将冰镇好的贡丸浆取出，放入冷却后、切丁的虎菇，把红葱酥剁碎加入肉浆与虎菇中，按摩。

3、准备一锅水，温度60~65度，左手挤贡丸（混合好的肉浆），右手拿小汤匙挖入锅水中，让他浮在水面上，注意温度不可沸腾，肉会老，肉熟即可捞起（约5分钟）。

4、现成高汤或贡丸汤移至大锅，开始加入多种新鲜菇蕈、冬笋煮熟，最后再加入虎菇贡丸，熄火前请加盐或酸白菜调味，就上桌啰！