香椿炒鸡蛋

北方婆婆传授的香椿炒鸡蛋，是大陆北方常见的家常菜之一，属于北方菜系炒菜。特别是春天时，取下香椿嫩芽来入菜。香味浓厚且特殊的香椿，只要简单调味，就可以呈现出食材最新鲜原始、香醇的滋味。

准备材料：【香椿】一把
【鸡蛋】 4颗
盐适量
油适量

香椿炒鸡蛋的做法

将鸡蛋打散至起细沫，加入些许盐巴，搅打均匀备用。并将香椿切细段备用。

将香椿细末倒入全蛋液中，并且搅拌均匀。

炒锅中倒入适量的油，油烧至七成热时，将香椿鸡蛋液倒入锅中。

于锅中翻炒，可以停一下、炒一下，将蛋炒至金黄色，散发出蛋香，至蛋液将熟时关火，盛出。

这道菜无论是配白米饭或是稀饭，都是很好的选择喔～