茄汁鲷鱼片

准备材料：

【鲷鱼片】 1片
【蕃茄】 1个
葱1支
【沙拉油】 1大匙
A. 【蕃茄酱】 2大匙
盐1/2小匙
白砂糖1大匙
水100c.c.
B. 【香油】少许
【米酒】 1大匙
盐1/2小匙
【太白粉】 1大匙

茄汁鲷鱼片的做法

1.鲷鱼片洗净切片，用腌料腌10分钟，煮开半锅水，放入鲷鱼片后熄火，焖5~6分钟捞起备用。

2.蕃茄底部划十字，入滚水汆烫至皮翻起后，捞起泡冷水去皮切片；葱切段。

3.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法2的葱段和蕃茄片，放入调味料A煮开，焖煮1分钟至蕃茄变软，再放入作法1的鲷鱼片炒匀，最后再淋上香油即可。