鹿茸烧双花

准备材料：

【鹿茸】 10克
【猪腰子】 275克
【西兰花】 150克
料酒、【葱姜汁】各15克
精盐、【鸡精】各3克
味精1克
湿【淀粉】 10克
【清汤】 400克
植物油800克
【芝麻油】 10克。

鹿茸烧双花的做法

1、西兰花掰成小块。猪腰子撕去筋膜，从中间片开，去除腰臊，剞上斜十字花刀，再切成三角形的块，用料酒、葱姜汁各5克和精盐1克拌匀腌渍入味。

2、锅内放植物油烧至八成热，下入猪腰块；中炸至熟，倒入漏勺。锅内放入清汤，下入鹿茸烧开。煎煮至汤汁余下50克，舀出20克放入容器内，加入余下的所有调料(不含植物油)对成芡汁。

3、西兰花下入锅内用大火炒熟，下入腰花，烹入芡汁翻匀，出锅装盘即成。