※为使大家都能顺利操作，本店于「爱料理」网站所发表之烘焙食谱，均以家用型30公升小烤箱示范。 ※本食谱之烘焙时间请依据自己喜欢的口感做调整。 ※麦芽水饴若买不到可以省略。但饼干的湿润性和嚼劲会降低。

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准备材料： 【中筋面粉】 180公克
【无盐奶油】 100公克
【小苏打粉】 1/2小匙
【全蛋】 60公克
【黑糖】 30公克
细砂糖 30公克
耐高温 【巧克力豆】 适量
【麦芽】 【水饴】 2大匙

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软质巧克力豆饼干《王室厨房》的做法

1

中筋面粉与小苏打粉一起过筛备用。奶油软化后，与黑糖、细砂糖一起拌匀。

2

(拌匀的奶油)

3

加入全蛋与麦芽水饴拌匀。(若不好搅拌，可以将水饴先用少量热开水溶解，其他材料份量不变。)

4

(拌匀后的状态)

5

加入已过筛的粉类材料。

6

大致拌匀。

7

加入适量巧克力豆拌匀。

8

拌匀的面团用烘焙量匙挖一大匙放到烤盘上。

9

每球面团都是大约一大匙的份量。

10

手指沾点水，把面团压成厚度约1公分。

11

表面再黏上适量巧克力豆，视觉效果更佳。

12

烤箱预热至上下火摄氏150度后，将面团送入烘烤10分钟即可出炉。放凉后试吃看看，是否为自己想要的口感，以便下次做调整。

13

(这是烘烤10分钟后，出炉、冷却后的饼乾，可以看到内部是很湿润的，上、下两面是可以用手指轻捏就下陷的，触感有点像蛋糕。)

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