奶油芦笋汤

口感浓郁的西式汤菜，凸显芦笋的健康特质。白色奶油在绿色浓汤中踏动舞步，带你跃入盛夏的美食漩涡。
奶油芦笋汤

准备材料：

【洋葱】 1/2个
【芦笋】 400g
【土豆】 1只约100g
【高汤】或罐头【鸡汤】 800ml
【淡奶油】 150ml
盐2茶匙10g
【黑胡椒】碎1茶匙5g
【香叶】 2片
【黄油】 2汤匙30g

奶油芦笋汤的做法

1、洋葱切丝。土豆洗净去皮，切成小块。芦笋切去根部，削去茎部老皮，然后将芦笋尖约3cm长的部分切下待用。

2、小火加热炒锅中的黄油，融化后放入洋葱丝和去好皮的芦笋茎部，小火炒至软烂。

3、然后放入高汤（或罐头鸡汤）和香叶，大火烧开后放入土豆小块，小火煮制40分钟，直至土豆块熟透后，将香叶拣出。

4、将煮好的汤汁、料晾凉，一同倒入搅拌机中，搅打成芦笋汤汁。

5、另用沸水烧沸后将芦笋尖放入氽1分钟，沥干水分。

6、把搅打好的芦笋汤汁倒入锅中加热，然后调入淡奶油和盐混合均匀，最后摆入芦笋头，撒上黑胡椒碎即可。