最喜欢这种先醃后烤的烤箱料理, 简单又轻松; 而且会让家人朋友觉得 "哇~" 好厉害 ^o^ (我称这种为 "哇~" 料理) 有朋友来时, 烤箱可以负责一道料理, 减少手忙脚乱, 又很端的上台面. 有道理不做吗? 绝对会被扫光光!!

---

准备材料： 【猪五花】 肉1条 g约400
【黑胡椒】 粗粒 1大匙
【花椒】 粒 1/2大匙
蒜末 1大匙
盐 2小匙
糖 2小匙
【米酒】 1大匙
【蒜片】 3粒切片
白醋 1大匙
【蒜苗】 1根切斜片

---

黑胡椒咸猪肉的做法

1

小火炒香黑胡椒粗粒及花椒粒, 有香味出来即可. *因为我手边的黑胡椒粒磨罐, 瓶口转不开; 所以这次(照片中)用彩虹胡椒粒.

2

将炒香的黑胡椒粗粒及花椒粒压碎.当然也可用刀背或杆面棍, 米酒瓶压碎~ 手边有什么拿什么囉~

3

将压碎的黑胡椒粗粒及花椒粒, 混合蒜末, 盐, 糖, 米酒, 即为醃料.

4

五花肉洗净擦干去猪皮, 用叉子在两面均匀搓洞助入味.放入密封袋均匀抹上醃料, 放入冰箱冷藏 2-3 天.

5

醃2-3天后, 取出猪肉稍微退冰至室温. 烤箱220度预热10分钟.猪肉可直接放在烤网上, 或铺在折出皱折的锡箔纸上; 送入烤箱220度烤约10分钟, 再降至170度烤约 20 分钟 (中间可翻面一次) 取出,

6

等大约 10 分钟降温, 再切薄片. 搭配蒜苗切片及沾酱享用.

---