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熔岩巧克力蛋糕
准备材料：
深黑苦甜 【可可 】 砖100公克
【奶油 】 100公克
【蛋黄 】 3颗
【低筋面粉 】 80公克
【可可粉 】 20公克
【蛋白 】 3颗
砂糖65公克
酒渍 【樱桃 】 适量
甘纳许适量
熔岩巧克力蛋糕的做法
2.在作法1中加入蛋黄拌匀。
4.将蛋白及砂糖打至约5分发，即接近干性发泡状态。
5.在作法4中加入作法3混合拌匀。
6.在模型内先挤入约1/2高的作法5面煳，接着放入1块巧克力岩浆内馅与酒渍樱桃，再挤入另一半面煳，重复动作至材料用毕。
7.将作法6放入预热好的烤箱中，以上、下火各180℃烤约18～22分钟即可取出。
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