腐乳空心菜

南乳是豆腐乳的一种，又称酱豆腐或腐乳，豆腐乳分红、白2种，当作小菜、煮肉类或作蘸汁皆可，用法相同。一般白腐乳比红腐乳味道稍浓。作为寻常人家的平日小炒，方便简单，健康清新，非常适合忙忙碌碌的上班族，所需时间不多，便可为家人奉上这道伴饭的佳味。热量标注：此菜热量为62千卡/人

准备材料：

【空心菜】（即【通菜】）300g
【南乳】 1块
【红菜椒】 1/2个
白砂糖1茶匙5g
【大蒜】 2瓣
盐1/2茶匙3g
油1汤匙15ml

腐乳空心菜的做法

1、空心菜洗净，择去黄叶，掐去老茎。

2、红菜椒洗净去籽，再切成细丝。大蒜剥皮切碎。

3、将南乳放入小碗中，调入少许清水，再用小勺耐心碾碎成南乳汁。

4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜碎和红菜椒丝放入翻炒出香味。

5、接着放入空心菜大火翻炒片刻，待空心菜颜色变深，茎叶变软后，再调入南乳汁、盐和白砂糖，翻炒均匀即可。