腐乳肉

准备材料：

【五花肉】 500公克
【青江菜】 5颗
姜50公克
葱1根
蒜末1茶匙
水500㏄
A. 【红腐乳】 3块
【绍兴酒】 3大匙
【酱油】 2茶匙
B.糖1又1/2茶匙
【太白粉水】 1茶匙

腐乳肉的做法

1.五花肉切大条，入锅煮约15分钟后捞出，待凉、切小块，备用。

2.姜切片、葱切段；调味料A混合压成泥，备用。

3.青江菜汆烫熟，盛盘围边；烫青菜汤汁加入太白粉水芶欠，备用。

4.热锅，加入1茶匙油，放入蒜末、姜片、葱段煸香，再放入糖炒至上色，续放入作法1的五花肉块炒约3分钟。

5.于作法4的锅内加入水、作法2调匀的调味料，以小火煮约20分钟，待汁收少后盛入碗内，改入蒸锅蒸约30分钟。

6.取出作法5倒除汤汁，将肉倒扣在作法3的盘中，再淋上1大匙作法3的芶欠汁于肉上即可。