大蒜包菜回锅肉

从超市买到五花肉，虽然不带皮，还是感到挺满意的，肥瘦相间也均匀，做顿回香肉呗，每回在网上见到回锅肉，怪不得有“饭遭殃”这词儿了。
大蒜包菜回锅肉

准备材料：

主料：【五花肉】约200克、【包菜】 200克、【大蒜】 150克、【红萝卜】约50克。

调料：精盐1大匙、【蒜头】 2瓣、【豆瓣酱】 1满大匙、【甜面酱】 1/2大匙、【辣椒油】 1/2大匙
【黑椒粉】 1/3小匙、【白酒】 1大匙。

大蒜包菜回锅肉的做法

一、盒子放清水，加精盐1大匙，把肉解冻后泡约20分钟；

二、把包菜、大蒜和红萝卜切成块儿；

三、冷水下锅放猪肉，把猪肉煮成八至九成熟；

四、捞起沥水、切薄片；

五、开锅中高火，不用放底油，把肉片放入锅；

六、煸至肉变得焦香和出油，加入红萝卜，煸软；

七、把肉片和红萝卜拨一边，留空处放入豆瓣酱1满大匙和甜面酱1/2大匙，炒香后倒入蒜末，再煸片刻；

八、倒入包菜和大蒜，加辣椒油1/2大匙，撒入黑椒粉约1/3小匙，翻炒；

九、蔬菜炒至基本软身，在锅边淋入白酒1大匙，快速兜几下，出锅。Enjoy !