这道毛豆烤麸 都会被餐厅当作饭前开胃小菜 因为可以冷著吃 清爽又下饭 可事先做好存放冰箱 想吃时随时都可取用 烤麸及香菇有着香浓的酱香及脆脆口感的毛豆仁 烹调简易 方便又美味 非常适合做为夏日不想开伙时的菜单喔！

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准备材料： 【烤麸】 6个
【干香菇】 8朵
【毛豆仁】 1/2饭碗
【青葱】 1根
【姜片】 10片
【酱油】 1大汤匙
【米酒】 1大汤匙
糖 2小匙
【香油】 少许

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毛豆烤麸的做法

1

备食材烤麸每个切2小块 干香菇泡软切片 毛豆仁汆烫30秒后泡冷水洗净去外膜沥干水份 葱切段 姜切片

2

热油锅后放入烤麸

3

用小火煎至焦脆后捞起

4

原锅留少许的油用小火爆香葱段与姜片

5

放入 烤麸、毛豆仁、香菇及调味料拌匀再加入可淹过1/2食材的水量转中火

6

煨煮至汤汁收干

7

最后淋入香油拌匀即可上桌

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