这是一道很快速方便的料理，薄薄的高丽菜叶比起其他烤根茎类蔬菜更快就熟了，只要将材料准备好，送进烤箱后就可以处理其他事情。 比起炒的方式，用烤的更为脆口清甜，类似在咸酥鸡摊点炸高丽菜的口感，但又多了培根咸香与番茄干的酸甜口味。

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准备材料： 【高丽菜】 1/6颗
油渍 【番茄】 约10颗
【培根】 2条
盐 适量
【黑胡椒】 适量

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油渍番茄烤高丽菜的做法

1

备料，将高丽菜一片一片洗净，切为适口大小(约5x5公分)，以干净筷子取出油渍番茄，培根取出。

2

烤箱此时可先以200度预热。回到瓦斯炉先将培根以小火煎至略微焦脆，

3

暂时关火将培根切小块，(如图)因使用无珐瑯铸铁锅可直接在锅中切，若使用不沾锅记得取出在砧板上切欧!

4

将高丽菜平均放入锅中(或烤盘)，番茄干平均放在高丽菜上，有剩余橄榄油可以淋上，撒上盐巴、黑胡椒。

5

以200度烤10分钟，并随时观察避免高丽菜烧焦，若开始焦可调低温度或离开上火。

6

时间到，从烤箱取出检查熟度，稍微搅拌让油与调味跟高丽菜混和即可盛盘。

7

有别于台式热炒方式，用烤的更清脆好吃，也可尝试换其他配料或调味，创造自己的口味吧!

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