天气真是愈来愈热，冰冰凉凉的小点心总是令人振奋，鲜奶酪绝对是其中一个。我用桑椹果作底，让下层呈现粉紫色，上头则覆满白色的鲜奶酪。就算是小点心，也要在小地方用点心思。这样，自己吃的时候心情也好一些。 Read more: http://kuanming-style.blogspot.com/2013/06/penna-cotta-with-mulberries.html

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准备材料：蜜过的 【桑椹】 适量
【鲜奶油】 100ml
【鲜奶】 400ml
【吉利丁】 片 2.5片
白砂糖 50g

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【差不多食谱】桑椹鲜奶酪 Panna Cotta with Mulberries的做法

1

拿两个透明的玻璃杯，在底部铺上一层蜜过的桑椹果。再来就把它放到一边，最后才会用到。

2

用冰水将吉利丁片泡软。大概一两分钟就会软化。

3

量取100ml的鲜奶油，以及400ml的鲜奶，倒入小锅子中。

4

用小火慢慢加热装着鲜奶油和鲜奶的锅子，加入50g的白砂糖，拿汤匙搅拌至糖融化旋即熄火。过程中要注意，千万别让鲜奶和鲜奶油沸腾，只要感觉温温的就可以了。

5

拿出变软的吉利丁，放入锅子中，搅拌到吉利丁溶解。

6

将锅子里的牛奶液体倒入装着桑椹的玻璃杯中，等温度降下来后，放到冰箱冷藏4到6个钟头。

7

等鲜奶酪凝固后，从冰箱拿出来，再摆上几颗桑椹和薄荷叶，就可以端出去了。

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