茭白夹红心

准备材料：

【绞肉】 4两
【茭白笋】 2支
【枸杞】 1大匙
葱末1/2大匙
姜末1/2大匙
【酱油】 1/2大匙
盐1小匙
热开水1/2杯
【蚝油】 1小匙
【香油】 1/2小匙
【太白粉水】 1小匙

茭白夹红心的做法

1.茭白笋洗净，斜切成厚片，再于每一厚片中间横切一刀但不切断；将所有调味料搅拌均匀成酱汁备用。

2.绞肉与酱油、盐一起用力拌打至出筋后，与葱末、姜末及枸杞搅拌均匀，再塞入茭白笋片中间横切的缝繫中，再摆盘备用。

3.电锅外锅加1/2杯开水，按下开关，盖上锅盖，待蒸气冒出后，才掀盖连盘放入作法2的材料蒸7分钟，再打开盖子，淋上作法3的酱汁续焖1分钟即可。