原配方为草莓蛋糕 （草莓还没出来 ） ，所以我更改成蓝莓坚果哦 可用8cmX17cmX6cm长方形烤盒1个或5-6吋圆模 … 分享于carol老师食谱

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准备材料：室温 【鸡蛋】 2颗（约120克）
日本 【海藻糖】 70克
自制 【蓝莓果酱】 50克
【低粉】 120克
【无盐奶油】 100克
无调味 【坚果】 /干 适量（用于表层）

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蓝莓坚果蛋糕的做法

1

1.低粉过筛2.烤模涂抹一层无盐奶油3.无盐奶油切小块，使用隔水加温融化成为液体4.烤箱预热至170（依照自家烤箱温度哦）

2

1.鸡蛋放入50℃的水中浸泡约3-5分钟2.鸡蛋+糖用电动打蛋器中高速将蛋液打到起泡 ，并且打到打蛋器滴落下来能够有非常清楚的摺叠痕迹就是完成

3

1.将蓝莓果酱加入快速混合均匀2.分次加入过筛的低粉（分两次加入）以切拌方式混合均匀（不要混拌太久 ，以免出筋）3.加入融化的无盐奶油以切拌方式混合均匀（怕一下拌不匀可先取一些面糊到奶油中拌匀 ，之后在全部倒入面糊中拌匀即可）

4

1.面糊倒入模具中 ，在桌上轻敲2-3下 ，表层放上适量的坚果（坚果切小块哦）2.放进已经预热至170度c的烤箱中先烘10-12分钟拿出来用一把刀在蛋糕中央划一道线,再放回烤箱中继续烘烤30-35分（30分钟到的时候先拿竹签插入看看有无沾黏 ，中央没有沾粘即可出炉 ，若还有沾黏请在烤5分）

5

1.蛋糕出炉后趁热在表面刷上一层兰姆酒或咖啡酒（没有可以省略）即可

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